Kom genieten van ons Wildmenu

Wanneer de bladeren vallen en de lucht zich vult met de geur van houtvuur, komt bij ons het seizoen tot leven dat we het meest koesteren; de herfst. Dit seizoen nodigen we je uit om te komen genieten. Onze keuken viert de herfst met een rijk palet aan aardse ingrediënten. Wildgerechten spelen de hoofdrol; puur, krachtig en vol karakter. Je proeft de natuur in elke hap, want de leefomgeving van het wild bepaalt de finesse van de smaak. 

Vanaf 17 oktober in ons Restaurant:

Wildmenu

Coppa van wild zwijn · appelstroop · cranberry · kletskop van geitenkaas

***

Bouillon van Veluws hert · crème van eekhoorntjesbrood

***

Fazant · filet · slavink van het pootje · zuurkool · saus van gewelde abrikoos

***

Haas · filet· hazenpeper · rode kool · spruitjes · wildjus

***

Kastanje · bavarois · stoofpeer · hazelnoot · romig pompoen-kardemonijs

Groen seizoensmenu 

(vegetarisch)

Winterse marbre · pompoen · pastinaak · broccoli · zuurkoolkrokant

***

Romige pompoen · tomaat · vadouvan

***

Bospaddenstoel · risotto · geschaafde truffel  · pecorino · geroosterde walnoten

***

Groentestoofpotje · pompoen · rode linzen · bloemkool · harissa · riz pilav

***

Kastanje · bavarois · stoofpeer · hazelnoot · romig pompoen-kardemonijs

Menuprijs Wildmenu of Vegetarisch menu · €75

wijnarrangement inclusief bruis/plat KRNWTR · €32 · halve glazen €22

 wilt u kaas toevoegen aan uw menu?

Kaasproeverij · notenbrood · appelstroop · €15

Heeft u allergieën of dieetwensen ? Laat het ons even weten!