Herfst. Het seizoen waarin culinair genieten centraal staat

We kijken langzaam vooruit. Ook na de zomer blijft de Veluwe vol leven. Met een beetje geluk kom je tijdens je wandeling een ree, wild zwijn of hert tegen. Van zo'n ontmoeting moet je toch even bijkomen bij ons haardvuur, om daarna te genieten van een heerlijk diner. 

Lokale ingrediënten, heerlijk wild en de diepe aardse smaken van het najaar proef je in ons vijf gangen wildmenu of wildgerechten op de kaart. Waarom houden wij van wild? Omdat wild puur natuur is. Het smaakt naar zijn omgeving. De gans eet veel gras van akkers.  Dat maakt wild zo bijzonder: geen eentonig voer, maar de rijkdom van de natuur zelf.

Een andere prachtige eigenschap van de herfst is de rust die het met zich meebrengt. Terwijl de zomer vaak bruist van activiteit en energie, nodigt de kleurrijke herfst ons uit om een stap terug te doen en te genieten van de stilte. De dagen worden korter en de avonden langer, waardoor we meer tijd hebben om tot rust te komen en te genieten binnen.