Lokale smaken van de lente

Met trots introduceren wij ons nieuwste aspergemenu, waarin de verfijnde witte asperges van De Weerd uit Salland schitteren. De zomerkoninkjes , de eerste sappige aardbeien van Bronsink van de volle grond, vormen de basis van enkele prachtige desserts. Mooie boter en zuivelproducten van Goudbeek vormen een belangrijke basis voor onze desserts. 

Omdat we geloven in slow cooking en pure smaken, presenteren we ieder seizoen een bijzondere stoofschotel. Dit voorjaar verwennen we onze gasten met een stoofpotje van Mechelse Koekoek en zomergroenten, een trage bereiding waarbij tijd en kwaliteit het verschil maken, en dat proef je.

Wat staat er, naast diverse aspergebereidingen (ook vega en vegan), nog op de kaart? Een ceviche van kabeljauw, coquilles, zwezerik, gebakken heilbot met lamsoor, kalfshaas, diamanthaas, maar ook heerlijke vegetarische en plantaardige gerechten zoals een bereiding met knolselderij, gele curry, polenta en desserts om je vingers bij af te likken.

De lunchkaart uitgebreid met zomerse gerechten en het drie gangen aspergemenu wordt aan een aantrekkelijke prijs in de tuin geserveerd.

"Lokale ingrediënten zijn de ziel van onze keuken. Door samen te werken met regionale producenten, creëren we gerechten met authentieke smaken en maximale versheid. We nodigen u uit om deze smaken zelf te ontdekken en te genieten van een culinaire ervaring die de kracht van de regio weerspiegelt." – Chef Age Steunebrink.