Vijf Gangen Culinair Menu

Let's tok about it...

De kip of het ei… wie was eerst? Wie het weet mag het zeggen.

Wat wij wel weten: het eten van kip en eieren is een goede keuze als dierlijke eiwitbron. De productie zorgt voor veel minder CO2 en andere broeikasgassen dan rundvlees, varkensvlees en ook kaas. Daarnaast is het een eindeloze bron van inspiratie in de keuken én zijn het lokale, heerlijke en veelzijdige ingrediënten. In de vroege lente zijn de kip en het ei dé sterren van ons culinaire menu.

Mouse van kip en een gepocheerd ei

Dubbel getrokken bouillon van kip met vadouvanroom

Croquette van kippenborst met een kwarteleitje

Traaggegaarde maishoenfilet met limoensaus en Hollandse garnalen

Panna cotta met mango

Menu €60,-

Vegetarisch Culinair Menu

Buratta met cherrytomaatjes en pesto

Miso bouillon met bieslookroom

Groene Asperges met Hollandaisesaus

Gesauteerde paddenstoelen met saffraanrisotto truffel-tapenade

Panna cotta met mango